pre ženy

Fajnový recept: Osviežujúci „francúzsky vzduch“

Chutná citrónová mlsotka na rodinné oslavy, alebo len tak na celoročné maškrtenie. Originálny recept zachovávam v pôvodných mierkach starým mám. Verím, že s ním nebudú mať problém ani dnešné kuchárky.

3 horčicové poháre kryštálového cukru
4 a 1/4 horčicových pohárov vody
4 žĺtka  (bielka treba zvlášť odložiť na sneh)
zo 4 citrónov nastrúhanú kôru (vopred dôkladne umytú) a vytlačenú šťavu
1 horčicový pohár hladkej múky špeciál (00)

Habarkou v hrnci zmiešame cukor s múkou, pridáme vodu, žĺtka s citrónovou kôrou. Postavíme na platňu - zo začiatku na silnejší stupeň, ku koncu znížime intenzitu. Stále treba miešať, aby nám to neprihorelo. Keď to začne bublať, treba platňu vypnúť. Hmotu odstavíme a necháme vychladnúť (občas premiešame, aby sa nevytvorila na vrchu kôra), prípadne vložíme hrniec chladiť do studenej vody. Do vlažného pudingu vmiešame citrónovú šťavu.  A nakoniec zľahka vmiešame vyšľahaný vaječný sneh. Takto pripravený ho na chvíľu odložíme do chladničky. Francúzsky vzduch podávame najlepšie v širokých pohároch na stopke, a chladný.


Súvisiace články:

Fajnový recept: Banánovo kokosové muffiny

Fajnový recept: Nepečený vláčik

Recept na fajnové medovníky: Tie na Vianoce musia byť!

Recepty na polievky, ktoré chcú mať muži na tanieri

Pár tipov na ľahké bezmäsité jedlá

Autor: arch Myshoun, 28.1.2016
Foto: Myshoun