pre ženy

Tipy na vaše najobľúbenejšie nátierky

Príde nečakaná návšteva a vy nemáte doma nič prichystané na pohostenie? To by bola hanba na sto rokov. Šikovná gazdiná sa rýchlo vynájde a urobí aspoň jednohubky s pomazánkou. Tieto sú suverénne najobľúbenejšie.

Cesnaková nátierka

Potrebujeme:
100 g taveného syra, 2 vajcia uvarené natvrdo, 60 g masla, 20 g cesnaku, soľ, pažítka, 1/4 citróna

Tavený syr rozotrieme, pridáme jemne nastrúhané vajcia, zmäknuté maslo, cesnak roztretý so soľou a vymiešame.
Nakoniec pridáme posekanú pažítku a šťavu z citróna.



Chrenová nátierka

Potrebujeme: 3 polievkové lyžice postrúhaného chrenu, 3 natvrdo uvarené vajcia, 1 pohár majolky, 1 čajová lyžička
vegety, 1 čajová lyžička horčice, podľa chuti soľ

Do postrúhaného chrenu pridáme prelisované /na cesnakovom lise/ natvrdo uvarené vajcia majolku, horčicu, vegetu,
soľ, všetko spolu pomiešame a natierame na tousty, ako podkladovú nátierku k šunkovým alebo salámovým chlebíčkom.


Falošný tatarák

Potrebujeme: 3 stredne veľké zemiaky, cibuľu, 6 strúčikov cesnaku, 1/2 lyžičky mletej sladkej papriky, 1/2 lyžičky
mletej štipľavej papriky, 5 lyžíc kečupu, žĺtko, soľ a čierne mleté korenie

Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme ich a necháme vychladnúť. Potom ich najemno nastrúhame, pridáme najemno
nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, papriku, soľ, korenie, kečup a nakoniec žĺtko. Dobre premiešame a podávame na hriankach opečených na oleji.


Falošná treska

Potrebujeme: 250 g tvarohu, 3 vajíčka uvarené na tvrdo, 1 karotku, 3 sladko-kyslé uhorky, 1 cibuľa, soľ, horčica,
ochutená majonéza

Vajíčka a cibuľu pokrájame, uhorky a mrkvu postrúhame. Pridáme tvaroh, korenie soľ, majonézu a premiešame.



Chutná salámová nátierka


Potrebujeme: 125 g masla, 200 g diét. salámy, 1 syr Bambino, korenie, soľ, horčica, cibuľa

Všetky pripravené suroviny dáme do nádoby a ručným mixérom rozmixujeme do hladkej zmesi (asi 2 min).



Krabia nátierka

Potrebujeme: 1 Majolka Helmans, 1 krabie tyčinky mrazené, polovica citróna

Krabie tyčinky povaríme 2 minúty vo vode, potom ich najemno posekáme, zmiešame s majolkou a citrónovou šťavou.



Oškvarková nátierka s cibuľou

Potrebujeme: 250 g oškvarkov, 50 g masti, soľ, cibuľa

Škvarky zomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme k nim bravčovú masť, podľa chuti osolíme a spolu dobre
premiešame. Čierny chlieb pokrájame na tenké plátky, natierame ho škvarkovou nátierkou a ozdobíme nadrobno posekanou cibuľou.



Pečeňová nátierka

Potrebujeme: 200 g pečene, 20 g údenej slaniny, 1 cibuľa, 1/2 strúčika cesnaku, mleté čierne korenie, majorán, 1 žĺtok, muškátový oriešok, soľ

Na rozpraženej pokrájanej údenej slanine zapeníme pokrájanú cibuľu a na nej prudko opečieme pečeň pokrájanú na
kocky. Posolíme, pridáme majorán, mleté čierne korenie a roztretý cesnak a dodusíme. Udusené zomelieme, zamiešame žĺtok a trochu postrúhaného muškátového orieška.



Pikantná tvarohová nátierka

Potrebujeme: 250 g mäkkého tvarohu, 50 g smotanového syra, 2 lyžice pochúťkovej smotany, 1 lyžička sladkej papriky, mleté čierne korenie, soľ, 30 g cibule, 1 strúčik cesnaku

Mäkký tvaroh prelisujeme spolu so syrom. Pridáme pochúťkovú smotanu, papriku, mleté čierne korenie, soľ, nadrobno posekanú cibuľu a postrúhaný cesnak. Všetko spolu dobre vymiešame alebo našľaháme v mixéri. Hotovú nátierku necháme odležať.


Rybacia nátierka

Potrebujeme: 1 konzerva sardiniek, / Isabel - žlté alebo modré/, 125 g masla, malá cibuľa, natvrdo uvarené vajce,
horčica, kečup Gurman - jemný /ostrý/

Do porcelánovej misky dáme ikier zbavené sardinky, pridáme maslo a do jemna roztierame vidličkou kým sa sardinky
úplne spoja s maslom. Potom pridáme najemno pokrájanú malú cibuľu, opäť vidličkou roztrieme. Pridáme kávovú lyžičku horčice /podľa chuti/ a opäť vidlička, 5 kávových lyžičiek kečupu opäť vidlička a na záver vajce. Posledný krát to
všetko roztierame vidličkou, kým nie je vajíčko /bielko/ úplne posekané na drobno. Natierame na rozkrojený biely rožok.



Syrová pomazánka

Potrebujeme: 15 Dkg pomazánkové maslo, 2 natvrdo uvarené vajíčka, 5 Dkg eidam syr, horčica, soľ, kyslá uhorka.

V miske rozotrieme pomazánkové maslo s horčicou, soľou a žĺtkami z uvarených vajíčok. Potom pridáme nastrúhaný syr, nastrúhané bielky a kyslú uhorku, osolíme, dochutíme horčicou. Mažeme na tmavý chlieb a zdobíme plátkami rajčín.



Syrová nátierka s vajcom

Potrebujeme: 1 vajce, 60 g masla, 120 g mäkkého syra, 1 malá lyžička horčice, 1 malá cibuľa, pažítka, mleté čierne
korenie, soľ

Vajce uvaríme na tvrdo a vychladnuté postrúhame. Potom ho v miske rozotrieme s maslom, pridáme syr, horčicu,
postrúhanú cibuľu, posekanú pažítku, mleté čierne korenie a dochutíme soľou. Dobre vymiešame a potrieme pripravené chlebíčky.



Tuniakova pomazánka

Potrebujeme: Tuniak v oleji (konzerva), cibuľa, maslo, horčica, korenie, soľ

Do misky dáme tuniaka v oleji, pridáme polku masla. Tuniaka a maslo roztlačíme vidličkou. Pridáme lyžicu horčice,
pokrájanú cibuľu, korenie a soľ. Všetko dobre spolu zmiešame. Na čerstvej bagete či chlebíku chutí nátierka výborne.




Vajíčková nátierka

Potrebujeme: 1/4 masla, 1 menšia cibuľa, 3 natvrdo uverené vajcia, 2 kl plnotučnej horčice, čierne mleté korenie, soľ

Vajcia uvaríme na tvrdo a po vychladnutí ich buď nadrobno pokrájame alebo postrúhame na strúhadle (nadrobno).
Maslo si necháme trochu zmäknúť pri izbovej teplote, cibuľu pokrájame na drobné kocky. Všetko spolu dobre
vymiešame vareškou, pridáme horčicu a na záver podľa chuti osolíme a okoreníme. Dáme aspoň na hodinu odstáť do
chladničky. Najlepšie chutí s bielym pečivom.



Vajíčkovo syrová nátierka

Potrebujeme: 3 vajcia, 30 dkg postrúhaného eidamu, 2 polievkové lyžice masla alebo oleja

V hrnci rozohrejeme maslo, pridáme rozšľahané vajcia a chvíľku miešame vareškou. Keď sa vajíčka začnú zrážať,
pridáme postrúhaný syr a miešame až sa utvorí kompaktná hmota. Odstavíme z ohňa. Horúce natierame na hrianky.
Môžme ozdobiť posekanou petržlenovou vňaťou, mletou červenou paprikou alebo čerstvou zeleninou. Výborné k bielemu vínu alebo aj k horúcemu čaju.



Šunková nátierka

Potrebujeme: 100 g šunky, 80 g masla, 1 lyžica horčice, 2 lyžice mlieka alebo smotany, 2 vajcia, 1/4 cibule, 1 malá
kyslá uhorka, soľ

Do mixéra vložíme šunku pokrájanú na kocky, maslo, horčicu, mlieko alebo smotanu, pokrájané vajcia uvarené natvrdo a soľ a zmixujeme. Nakoniec pridáme cibuľu a uhorku pokrájanú nadrobno, premiešame a natrieme na chlieb.



Šľahačkový chren

Potrebujeme: 1/4 litra šľahačkovej smotany, 100 g postrúhaného chrenu, soľ, cukor, citrónová šťava

Dobre schladenú šľahačkovú smotanu ušľaháme do tuha. Primiešame do nej jemne postrúhaný chren, podľa chuti
pridáme soľ, práškový cukor a citrónovú šťavu. Všetko spolu zamiešame.

Autor: arch, 24.11.2010
Foto: thesunnyrawkitchen.com